LA CUCINA DI UN TEMPO...

La nostra cucina ricalca l'espressione della tipicità e del buongusto, riscoprendo quotidianamente tutta la tradizione che si tramanda da generazioni.

La cura nella scelta delle pietanze e la passione che le ripresenta sulla nostra tavola, vi faranno conoscere quanto di meglio offre la cucina italiana e pavese.

L'oltrepo' è una terra ricca di sapori e le nostre proposte ne sono testimonianza.

Potrete gustare un'ampia varietà di salumi genuini, orientarVi sulla Bagna Cauda con pinzimonio di verdure o sulla Fonduta di formaggi tartufata (tartufi a stagione)

Il riso è orgoglio delle nostre terre e siamo onorati di prepararlo al momento in circa venti minuti, secondo Vostra scelta (minimo 2 persone). Potremo consigliarVi un risotto alla Vogherese con i nostri rinomati peperoni, o al Castelmagno e pere, alla zucca, ai tartufi, ai carciofi, agli asparagi, alla parmigiana, alla panissa, alla rucola...

Da noi, la pasta è fatta in casa. La tradizione è importante. Gusterete gli agnolotti allo stufato d'asino, i ravioli alla ricotta gorgonzola e noci, le "Piasare è fasò", gli gnocchi, la pasta e fagioli, le tagliatelle, i tagliolini verdi... Possiamo comunque prepararVi delle ottime paste con il pomodoro fresco, o con il ragù di carne, al pesto...

Nei secondi piatti avrete l'imbarazzo della scelta... Dalla selvaggina o lo stufato d'asino con polenta alle rane fritte, al bollito tipico con sette varietà di carne, allo zampone, alle carni alla griglia, ai porcini in umido con polenta o ai ferri, alle lumache in umido alla Bourguignonne, i bocconcini di "gioielli di toro" in umido, il brasato, il filetto alla diana, scaloppine preparate a Vs. gradimento, arrosti di maiale, un carrello con oltre trenta varietà di formaggi...

La cantina è fornitissima, dai vigneti pavesi a tutto il panorama piemontese, senza dimenticare particolarità di altre regioni, per esempio i vini trentini o dell'ottima weizenbier bavarese alla spina.

A fine pranzo, dopo aver gustato degli ottimi dolci della casa, quali lo strudel di mele, o le crèpes, lo zabaione o la meringata, o il tiramisù o la zuppa inglese, potrete soffemarvi a meditare con delle ottime grappe e distillati consigliati da Bruno.

Vi ringraziamo per averci visitato e vi aspettiamo con tante novità!